Ich weiss, Ostern ist noch eine Weile weg. Erst grad war noch Fasnacht, seit letzter Woche sind die Osterhasen in die Läden eingezogen und lassen Vorsätze bezüglich Schokoladefarben gefährlich wanken. Dennoch konnte ich nicht widerstehen und habe meine ersten Ostercupcakes kreiert.

die Küchlein sind ein simpler Zitronenkuchen. Das Frosting enthält:

125gr weiche Margarine
1-2 Essl Milch
200-300gr Puderzucker
etwas grüne Farbpaste

alles mit dem Mixer schaumig rühren, nach Bedarf etwas mehr Puderzucker zugeben. Das ganze in eine Spritztüte füllen und die Cupcakes damit dekorieren. Am Schluss mit kleinen Zuckereili belegen.

Nein, ich habe noch kein Foto – aber auch noch keine Torte. Dazu ist es heute noch etwas früh. Doch wer mit mir backen will, und nicht am Samstag sich den ganzen Einkaufsstress antun will darf hier mitmachen. Es braucht:

Torte nach Wahl

für uns werde ich am Samstag eine Quarktorte mit Biscuitboden fabrizieren. Da es aber bei dieser Ostertorte hauptsächlich um die spezielle Deko geht kann man auch einen anderen Kuchen backen. Zum Beispiel die Schweizer Rüeblitorte im Buch von Carine Buhmann (Glutenfrei kochen und backen) auf Seite 136. Oder irgendeinen Rührkuchen der vor allem Nüsse enthält. Wer nur wenig Erfahrung hat mit dem glutenfreien Mehl rate ich zu einem Kuchen mit einem möglichst kleinem Mehlanteil.

Einkäufe für die Dekoration

essbares Ostergras, KIK führt welches das kein Gluten enthält
kleine Marzipantierchen
kleine Schokohäschen – Achtung lesen!!!! Lindt Hasen enthalten Weizen…
kleine süsse Eierchen aus Nougat, Marzipan, Zucker, Schokolade zum auf die Wiese legen

wer wie ich eine Quarktorte machen will:

Einkäufe Quarktorte

1 kg Magerquark
2 dl Vollrahm
1 P Gelatineblätter (12 Blätter)
1 Packung Beeren nach Wahl (gefroren oder frisch, sie werden auf den Biscuitboden gelegt)
2 Eier
Zucker
Glutenfreies Mehl wie Schär
5 Packungen Kinderschokolade Riegel, 8 Stück in einer Packung
oder 5 Packungen Jogurette von Ferrero, auch 8 Stück in einer Packung
oder halb halb von beiden Sorten

bis dann wünsche ich allen einen besinnlichen Karfreitag!